本質問には、「IIJ DNSプラットフォームサービス」では回答できません。

鍵長で2048ビットが利用できるかは、メールサービスやメールサーバ側の仕様です。「IIJ DNSプラットフォームサービス」では、登録されているTXTレコードへのDNSリクエストに対して登録されている内容を応答する動作のみとなります。